1.Introduktion
Glukonolakton är en ester som bildas av dehydreringen mellan karboxylgruppen och hydroxylgruppen i glukonsyramolekylen. Specifikt namnges estern som produceras genom dehydrering med hydroxylgruppen på den 5:e (δ--positionen) kolatomenδ-glukonalakton, medan estern som bildas genom dehydratisering med hydroxylgruppen på den fjärde ({1}}positionen) kolatomen kallas-glukonalakton.
Det finns som ett kristallint fast ämne och har en söt smak som skiljer sig från glukonsyra. Den sönderdelas vid 153 grader , med en specifik rotation [ ]D20 på +61.7 grader (C=1, i vatten). Mycket lösligt i vatten, hydrolyseras till glukonsyra i vattenlösningar och bildar en jämviktsblandning med δ- och laktonisomererna.
2.Funktion
(1) Det hydrolyserar i vattenlösningar för att producera glukonsyra, som koagulerar proteiner. Tofu gjord med glukonolakton uppvisar utmärkt vattenretention, en delikat konsistens och en slät, öm smak, samtidigt som den ger konserverande effekter för tofun.
(2) Som konserveringsmedel hämmar det tillväxten av mögel och vanliga bakterier. Den kan användas för att konservera fisk, kött, fågel, räkor och andra produkter, bibehålla deras glansiga utseende utan att bryna och bevara köttets elasticitet.
(3) Som jäsmedel, i kombination med natriumbikarbonat, bildar det bakpulver. Under uppvärmningen reagerar glukonsyra med natriumbikarbonat för att frigöra koldioxid, vilket ger en överlägsen jäsningseffekt utan några-odörer.
3.Ansökan
3.1.Glukonolakton kan användas som stabilisator och koaguleringsmedel, tillämpligt på sojabönsprodukter (tofu och sojabönspudding), korvar (köttkorvar), surimiprodukter och druvjuice, med en maximal användningsnivå på 3,0 g/kg.
3.2.Som konserveringsmedel är det lämpligt för färsk-förvaring av fisk och räkor, med en maximal användningsnivå på 0,1 g/kg och en restgräns på 0,01 mg/kg.
3.3.Dessutom kan det fungera som ett jäsmedel för att formulera sammansatt bakpulver, för att användas på lämpligt sätt enligt produktionsbehov.
3.4.Det används också i stor utsträckning inom kosmetika, textilier, papperstillverkning, läkemedel och andra områden.
4. Kvalitetsstandard
| Färg | Färglös eller benvit- |
| Odör | Karakteristisk |
| Utseende | Kristallint eller kristallint pulver, enhetliga partiklar |
| Huvudkomponentens renhet (Glucono-δ-lakton) | Större än eller lika med 99,0 % |
| Kontroll av partikelstorlek | 100% passerar genom 80-mesh standardsikt |
| Fukthalt | Mindre än eller lika med 1,0 % (Karl Fischer-metoden) |
| Total Ash | Mindre än eller lika med 1,0 % |
| Smältpunkt | Överensstämmer med det specificerade området i GB 7657-2020 |
| Specifik rotation [ ]D20 | +60.0 grad ~+63.0 grad (C=1, vattenlösning) |
| Bly (Pb) | Mindre än eller lika med 2,0 mg/kg |
| Arsenik (As) | Mindre än eller lika med 2,0 mg/kg |
| Kadmium (Cd) | Mindre än eller lika med 1,0 mg/kg |
| Kvicksilver (Hg) | Mindre än eller lika med 0,1 mg/kg |
| Resterande lösningsmedel | Uppfyller kraven i Eur.Ph.7.0<5.4> |
| Bekämpningsmedelsrester | Uppfyller relevanta gränskrav för USP |
| Totalt antal tallrikar | Mindre än eller lika med 1000 cfu/g |
| Jäst & mögel | Mindre än eller lika med 100 cfu/g |
| E. Coli | Negativ |
| Salmonella | Negativ |
5. Analysmetod
MOA är tillgänglig på begäran.
6. Stabilitet och säkerhet
Stabilitet: Stabil som torrt kristallint pulver (förseglat, -fritt från fukt, borta från solljus); ingen utsöndring eller kakning.
Säkerhet: Ej-irriterande för hud/ögon; biologiskt nedbrytbar, ingen miljöförorening.
7. Flödesschema
8. Kundkommentarer
9.Vårt certifikat
10.Våra kunder
11.Utställningar
Populära Taggar: Glukonolakton 90-80-2, Kina Glukonolakton 90-80-2 tillverkare, leverantörer, fabrik
