Kojic syrahar följande fördelar jämfört med bensoesyra, sorbinsyra och dess salter, som används i stor utsträckning i livsmedelstillsatser. Kojicsyra är löslig i vatten och löser problemet att sorbinsyra, bensoesyra och andra konserveringsmedel måste lösas upp i organiska lösningsmedel innan mat tillsätts; Resultaten visade att sorbinsyra inte användes av bakterier och hade starkare och mer omfattande antibakteriell kraft, men sorbinsyra var svag i antibakteriell aktivitet och lätt att användas av bakterier, och det kunde bara fungera när det var aseptisk; det var termiskt stabilt och kunde steriliseras tillsammans med mat, medan sorbinsyra var lätt att soltröna vid upphettning; pH-värdet inte hade någon signifikant effekt på kojsyras antibakteriella aktivitet, medan sorbinsyra och natriumbensoat försvagades med ökningen av pH-värdet,
Kojic syra har ingen irritation för människa, och kan hämma nitrit att producera cancerframkallande, medan sorbinsyra har irritation på människors hud och ögon, och kan producera cancerframkallande i närvaro av nitrat.
Vänligen meddela ossinfo@konochemical.comom du har ytterligare frågor angående detta material.