Sialic syraär ett derivat av 9-karbidakarid. Namnet kommer från grekiska, en negativt laddad jon som får saliv att kännas smidigt. Det har inte bara funktionen att "inducera" invasiva bakterier, men är också en komponent i hjärnan.
Sialic syra kan förhindra invasion av bakterier.
Sialic syra är också receptorn för influensavirus och den bindande platsen för influensavirus i slemceller.
Det vetenskapliga namnet är N-acetylneuraminsyra, som är en naturlig kolhydrat. Det isolerades ursprungligen från submandibular körtel mucin.
Sialic syra är vanligtvis närvarande i form av oligosaccharides, glykolpider eller glykoproteiner.
I människokroppen är innehållet av sialinsyra i hjärnan det högsta. Halten av sialic syra i grå materia är 15 gånger högre än i lever och lunga.
Den viktigaste livsmedelskällan för sialinsyra är bröstmjölk, som också finns i mjölk, ägg och ost.
Karaktär: färglös kristall.
Smältpunkt (OC): 185-187 (nedbrytning)
Specifik rotation (O, C = 2, vatten): - 32
Löslighet: löslig i vatten och metanol, något löslig i etanol, olöslig i eter, aceton och kloroform.
I medicin kallas glykolpider som innehåller sialic syra gangliosides, som spelar en mycket viktig roll i produktionen och utvecklingen av hjärnan och nervsystemet.
Samtidigt har djurförsöksstudier visat att minskningen av ganglioside nivå är relaterad till tidig undernäring och minskad inlärningsförmåga, och sialic acid tillskott kan förbättra djurens inlärningsbeteende.
Tillräcklig sialic syra leverans kan vara särskilt viktigt för den normala utvecklingen av hjärnans funktion i låg födelsevikt barn. Efter födseln är sialinsyra i bröstmjölk viktigt för att säkerställa deras normala utveckling. Undersökningen visade att nivån av sialic syra i moderns kropp minskade med tiden. Därför kan kontinuerligt intag av sialinsyra under och efter graviditeten hjälpa till att upprätthålla sialinsyranivåer i kroppen. Dessutom är innehållet av sialic syra signifikant korrelerad med innehållet i DHA, vilket indikerar att det är mycket sannolikt att vara relaterat till utvecklingen av hjärnans struktur och hjärnans funktion hos spädbarn, vilket kan vara fördelaktigt för tidig hjärnutveckling.
Kontaktainfo@konochemicalom du vill veta mer om denna råvara.
