1. Introduktion
D-laktos är en typ av socker som finns naturligt i mjölk och mejeriprodukter. Det är en disackarid som består av glukos- och galaktosmolekyler. Laktos måste brytas ned av ett enzym som kallas laktas för att människor ska kunna smälta det. Vissa människor kan ha laktosintolerans, vilket innebär att de inte producerar tillräckligt med laktas för att bryta ner laktos i kroppen, vilket leder till matsmältningsbesvär.

lactose

2. Huvudfunktioner
2.1 Att tillhandahålla energi
D-laktos är en disackarid som består av glukos- och galaktosmolekyler. Emellertid måste laktos först brytas ned till sina individuella monosackarider av enzymet laktas innan det kan användas som energikälla av kroppen.
När laktos bryts ner till glukos och galaktos kan dessa sockerarter metaboliseras genom en rad biokemiska vägar för att producera ATP (adenosintrifosfat), kroppens energivaluta. Specifikt metaboliseras glukos genom en process som kallas glykolys, som involverar nedbrytning av glukos till pyruvat för att producera en liten mängd ATP.
Galaktos kan också metaboliseras genom en liknande väg, även om det ofta kräver några ytterligare omvandlingssteg innan det kan användas av kroppen. När galaktos omvandlas till glukos kan den metaboliseras ytterligare för att producera ATP genom glykolys.
Sammantaget kan laktos ge energi till kroppen i form av glukos och galaktos, som kan metaboliseras för att producera ATP. Men individer som är laktosintoleranta, vilket innebär att de inte kan producera tillräckliga nivåer av laktas för att bryta ner laktos, kan uppleva matsmältningsbesvär och oförmåga att hämta energi från laktosinnehållande livsmedel som mjölk och ost.

2.2 Stödja tarmhälsa
D-laktos är en typ av socker som finns i mejeriprodukter som kan stödja tarmhälsa på flera sätt. Det huvudsakliga sättet på att laktos främjar tarmhälsa är genom att fungera som ett prebiotikum, vilket innebär att det kan mata de nyttiga bakterierna i tarmen.
En studie publicerad i Journal of Dairy Science fann att laktos ökade antalet nyttiga bifidobakterier i tarmen hos friska vuxna. Studien fann att intag av laktos i två veckor resulterade i en signifikant ökning av bifidobakterier, vilket har kopplats till förbättrad tarmhälsa och immunförsvar.
En annan studie publicerad i British Journal of Nutrition fann att laktostillskott förbättrade tarmbarriärfunktionen hos råttor. Forskarna fann att laktos ökade uttrycket av proteiner som hjälper till att skapa tarmbarriären, vilket kan förhindra att skadliga bakterier och toxiner kommer in i blodomloppet.
Laktos har också visat sig minska inflammation i tarmen. En studie publicerad i American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology fann att laktostillskott minskade inflammation i tarmen hos grisar. Forskarna drog slutsatsen att laktos kan vara ett användbart kosttillskott för att förbättra tarmhälsa och minska inflammation.
Sammanfattningsvis kan laktos stödja tarmhälsa genom att fungera som en prebiotisk, förbättra tarmbarriärfunktionen och minska inflammation. Det är dock viktigt att notera att laktosintolerans kan begränsa de potentiella fördelarna med att konsumera laktos, och personer med laktosintolerans bör rådgöra med en vårdpersonal innan de konsumerar mejeriprodukter.

2.3 Främja kalciumabsorption
Laktos har visat sig främja kalciumabsorptionen i människokroppen. Huvudmekanismen bakom laktos förmåga att främja kalciumabsorption är relaterad till produktionen av mjölksyra i tarmen.
När laktos konsumeras bryts den ner till sina beståndsdelar monosackarider, glukos och galaktos, av enzymet laktas, som finns i tunntarmen. Dessa monosackarider absorberas sedan i blodomloppet, medan de osmälta laktosmolekylerna passerar in i tjocktarmen.
I tjocktarmen fermenteras laktos av bakterier som producerar mjölksyra. Mjölksyra sänker pH i tarmen och skapar en sur miljö. Denna sura miljö främjar kalciumlöslighet och absorption i tarmen. Dessutom har mjölksyra visat sig öka kalciumupptaget genom att stimulera uttrycket av kalciumtransportörer, såsom TRPV6 och calbindin-D9k, i tarmslemhinnan.
Flera studier har undersökt effekten av laktos på kalciumabsorptionen. En studie på postmenopausala kvinnor fann att kalciumabsorptionen ökade med 12 procent när laktos lades till deras kost, jämfört med en kontrollgrupp som enbart konsumerade kalcium. En annan studie på tonårsflickor fann att kalciumabsorptionen ökade med 16 procent när laktos lades till en kalciumrik måltid.
Sammanfattningsvis underlättar laktos kalciumupptaget genom produktion av mjölksyra, vilket skapar en sur miljö som främjar kalciumlöslighet och absorption, samt ökar kalciumtransportörernas uttryck i tarmslemhinnan.

2.4 Främjar tillväxt och utveckling
Laktos är den primära kolhydraten som finns i mjölk, vilket är en viktig näringskälla för spädbarn och småbarn. Laktos främjar tillväxt och utveckling genom att tillföra energi till kroppen, hjälpa till med absorptionen av viktiga näringsämnen och stödja tillväxten av nyttiga tarmbakterier.
Laktos bryts ner till glukos och galaktos i tunntarmen, som kan användas av kroppen för energi. Glukos är också den primära energikällan för hjärnan, vilket är avgörande för kognitiv utveckling hos barn.
Laktos underlättar också absorptionen av essentiella näringsämnen som kalcium, som är avgörande för benutveckling, och vitamin D, som hjälper till med absorption och utnyttjande av kalcium.
Slutligen stöder laktos tillväxten av nyttiga tarmbakterier, som spelar en avgörande roll för tarmhälsa och immunförsvar. Dessa bakterier producerar också kortkedjiga fettsyror som ger energi till kroppen och främjar ytterligare tillväxt och utveckling.

3. Ansökningar
D-laktos används i stor utsträckning vid framställning av barnmat, godis, margarin etc. Den kan även användas som odlingsbas, färgskiktsabsorbent och hjälpämne m.m.

4. Flödesschema

Råvaror → vasslekoncentration → laktoskristallisation → kristallisationsseparation → laktostorkning → laktosraffinering

5. Kvalitetsstandard

Enligt Enterprise Standard

Föremål	Specifikationer	Resultat
Laktosrenhet	99-100 procent	99,68 procent
Utseende	Vitt till blekgult kristallint pulver	Följer
Maskstorlek	85 procent -100 procent passerar 200 mesh	99 procent
Aska	Mindre än eller lika med 0,3 procent	0.13 procent
pH	4.5-7.0	5.36
Fukt	Mindre än eller lika med 0,3 procent	0.13 procent
Protein	Mindre än eller lika med 0,3 procent	0.06 procent
Vattenaktivitet	Mindre än eller lika med 0,4 procent	0.29 procent
Förlust vid torkning	Mindre än eller lika med 0,3 procent	0,2 procent
Tungmetaller
Pb	Mindre än eller lika med 1 ppm	<1ppm
Som	Mindre än eller lika med 2 ppm	<2ppm
Hg	Mindre än eller lika med 1 ppm	<1ppm
Mirobiologisk kontroll
Totalt tallriksantal	Mindre än eller lika med 2500 cfu/g	<250cfu/g
Jäst & mögel	Mindre än eller lika med 100 cfu/g	<50cfu/g
E coli	Mindre än eller lika med 10 cfu/g	<10cfu/g
Koliform	Mindre än eller lika med 10 cfu/g	<10cfu/g
Salmonella	Negativ	Inte upptäckt
Stafylokock	Mindre än eller lika med 10 cfu/g	<10cfu/g
Bacillus cereus	Mindre än eller lika med 100 cfu/g	<10cfu/g
Listeria Genus/25g	Negativ	Inte upptäckt